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葡萄酒的缘起及发展传播-葡萄酒设计

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据考究资料,7000多年前,小亚细亚里海和黑海之间及其南岸地区可能最早开始栽种葡萄,而古波斯(今伊朗)最早开始酿造葡萄酒。人类发现了这种神奇的饮料并开始有目的地栽培、驯化野生葡萄,酿造葡萄酒,并将这种技艺传播开去。

公元前3世纪左右,海上开拓者将之带到希腊诸海岛,随即传人高卢(今法国),同时,罗马人也从希腊学到了葡萄栽培和葡萄酒酿造的技术,罗马帝国进行殖民扩张将这种技术传遍了法国,西班牙,北非以及德国莱茵河流域地区。15世纪至16世纪,这种技术传入南非、澳大利亚、新西兰、日本、朝鲜;19 世纪中叶,传入美国。现在,世界各地都有葡萄栽培和葡萄酒酿造。下面蓝裕文化酒庄规划设计院给大家带来的是葡萄酒的缘起和在中国的主要传播过程。

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葡萄酒文化在古代中国普及的局限性

“葡萄美酒夜光杯” 唐代诗人王翰所作的中国人几乎耳熟能详的诗句,是葡萄或葡萄酒这种舶来品与中国传统文化相融合的结晶。在中国,葡萄栽培和葡萄酒酿造的技术的传入归功于汉代张骞出使西域。《史记.大宛列传》记载:“宛左右以蒲陶为酒,富人藏酒至万余石,久者数十岁不败。俗嗜酒,马嗜苜蓿。汉使取其实来,于是天子始种苜蓿、蒲陶肥饶也。”

魏晋南北朝,唐宋元三朝,栽培和酿造技术得到较好的发展,葡萄酒文化也逐渐形成,并到达一个顶峰。但当时只有极少的地区(如凉州)能栽培葡萄,交通并没有现在那么发达,葡萄酒只能作为一种流传在王孙贵族以及部分文人之间的珍贵饮料,没有成为大众饮料。明清两代葡萄酒业没有得到更多的发展,直到1892年张弼士创建张裕葡萄酒厂,中国葡萄酒业开始工业化生产。然而大多数酒厂在长时间的内外战争中遭到严重的打击,逐渐衰落下去,纷纷倒闭。新中国成立之后,葡萄酒业得到政府的重视,慢慢的再次发展起来,渐成为受欢迎的饮品。由此可见,中国葡萄酒业的发展可谓一波三折,还没来得及形成深入民心的本土文化,可以说存在着文化断层。


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